Repolho recheado com molho de cranberry

Este é um dos meus autores de livros favoritos, Joan Nathan. É uma ótima combinação de cuising judaico e americano, perfeito para o Dia de Ação de Graças ou Sukkot

Ingredientes

preparação

Misture o molho de cranberry, molho de tomate, água 1/4 litro, limão e açúcar em uma panela.
Leve para ferver; em seguida, adicione as passas e os cranberries frescos.
Descasque, core e corte a maçã e adicione.
Cozinhe por mais 5 minutos.
Core o repolho e coloque em uma panela grande com água para cobrir.
Leve para ferver e depois ferver, coberto, cerca de 10 minutos ou até murchar.
Cubra com água fria e escorra.
(Alternativamente, você pode colocar o repolho cored no congelador por vários dias. Descongele 24 horas antes de fazer o repolho. Vai murchar naturalmente.) Em uma tigela grande misture a carne, arroz, sal e pimenta moída na hora a gosto, ovo, cebola, 130 litros de água e ketchup, misturando com os dedos até ficar bem misturado.
Apare as costelas do repolho, retire as folhas externas e forre uma caçarola grande à prova de fogo com elas.
Retire as folhas internas e coloque-as uma a uma em uma tábua, do lado de fora.
Preencha com uma colher de sopa ou dois do recheio, dependendo do tamanho da folha.
Dobre como um envelope, primeiro em cima, depois em baixo e depois nos dois lados.
Coloque o lado da costura para baixo na caçarola forrada.
Repita com o resto do repolho e o recheio.
Despeje o molho sobre o repolho recheado e deixe ferver, coberto, por 2 horas.
Em seguida, coloque o repolho recheado em um forno pré-aquecido a 140 graus e asse, descoberto, por mais meia hora.
Dica: Outra maneira americana de fazer este prato é fazer um molho de ketchup de 190 litros, 1/4 de suco de tomate de 130 litros, 190 de açúcar mascavo, o suco de 1 limão grande e sal azedo a gosto.
Faça este prato em frente.
O gosto é muito melhor no dia seguinte.
Além disso, esta é uma boa receita para dobrar.
Congele uma porção para convidados inesperados.