Rei-shabu - shabu de shabu de porco frio

Antes de preparar a entrada, prepare um ou ambos os molhos. Isso lhes dá alguns minutos para os temperos se fundirem.

Lave as folhas de alface e rasgue em pedaços pequenos (embora mais coreanos do que japoneses, eu gosto de deixar minhas folhas de alface inteiras e usá-las como envoltórios. Um pouco mais confuso, mas muito mais divertido).

Corte a cenoura em tiras de julliene e corte o feijão verde em pedaços de 3,75 a 5 centímetros.Coloque a água em uma panela.Adicione feijão verde e cozinhe por 2 ou 3 minutos.Retire o feijão e mergulhe em água fria para parar de cozinhar.Drain.Repita o mesmo processo com cenouras, cozinhar por um minuto.

Fatiar/cortar a carne de porco em pedaços muito finos.Isso às vezes é mais fácil se a carne de porco é colocada no freezer por uma meia hora de antecedência.Cozinhe carne de porco em fatias finas na água por um par de minutos.Encanar a água e esfriar a carne de porco em um filtro.

Coloque alface, cenoura, feijão verde em um prato. Coloque carne de porco cozida no topo.

Sirva com molho.