Refogado de saltimbocca de frango

Name: refogado de saltimbocca de frango
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limão; Caldo de galinha de 1/4 litro; 2 colheres de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina); Coxas de frango desossadas sem pele de 400 gramas, cortadas em fatias centimétricas; 2 colheres de sopa de folhas frescas de sálvia, picadas grosseiramente; 1/4 colher de chá de sal; Espargos de 400 gramas, frescos, aparados e cortados em pedaços de centímetro; Presunto de 57 gramas, cortado em fatias finas, com cerca de 10 fatias, cortado em pedaços de centímetro

De Good Housekeeping, maio de 2005.Este estava sob o segmento "Quick Chicken". A receita informa 15 min.prep time e 20 min.cooking time.

Ingredientes

preparação

De limão, rale 1 colher de chá de casca e esprema 1 colher de sopa de suco.Em um copo de medição de 1/2 litro, misture o caldo de carne, amido de milho e suco de limão.
Em uma frigideira de centímetro antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
Adicione frango, sálvia, sal e casca de limão e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que o frango perca a cor rosa. Passe o frango em uma tigela média.
Na mesma frigideira, cozinhe os aspargos por 3 a 4 minutos ou até ficarem tenros e crocantes, mexendo sempre.
Transferir espargos para tigela com frango.
Mexa a mistura de caldo e adicione à frigideira; calor para ferver, mexendo. Ferva 1 minuto.
Devolva frango e aspargos à frigideira; adicione prosciutto e aqueça completamente.