Frango de cerveja brasileira

Name: frango de cerveja brasileira
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cerveja; Óleo vegetal de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mostarda ao estilo dijon; 1 colher de sopa de paprica, doce; 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 cebola média, finamente fatiada; 12 dentes de alho em fatias finas; 2 folhas de louro; 1 frango (1,5 a 1,8 kg); sal grosso (kosher ou mar)

Outra receita que encontrei em "The Barbecue Bible", de Steven Raichlen, é o que ele diz sobre a receita: "Os Estados Unidos não são o único lugar onde a cerveja e o churrasco estão inextricavelmente entrelaçados. No Rio de Janeiro, me deparei com um saboroso salgadinho." frango grelhado, que deve sua suculência excepcional a um banho de dois dias em cerveja.Tente, se possível, encontrar uma cerveja brasileira, se puder: a Antártida (uma bebida de estilo pilsener) produzirá um frango de sabor suave; (uma cerveja escura e amarga) produzirá um pássaro com sabor rico e maltado, com Arroz Assado ou Feijão Preto Brasileiro com Bacon Nota: O tempo não inclui 6 a 48 horas para marinar.

Ingredientes

preparação

Combine a cerveja, óleo, mostarda, páprica e pimenta em uma tigela grande não-reativa e misture bem para misturar. Junte a cebola, o alho e as folhas de louro.
Lave os pedaços de frango em água corrente fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Adicione à marinada na tigela e vire para cobrir.Cubra e deixe marinar, na geladeira, por 6 horas ou até 2 dias (quanto mais tempo melhor), virando as peças ocasionalmente.
Pré-aqueça a grelha, usando o método de duas camadas.
Quando estiver pronto para cozinhar, retire os pedaços de frango da marinada, reserve a marinada e enxugue. Passe os pedaços generosamente com sal. Abaixe a grelha e coloque o frango, com a casca virada para baixo, sobre a grelha sobre a parte mais quente da marinada. grelhe e cozinhe até que a pele esteja dourada e a carne esteja cozida sem nenhum vestígio de vermelho no osso, de 8 a 12 minutos por lado. Se você tiver surtos, mova o frango para a zona de segurança até que as chamas morram. .Durante os primeiros 10 minutos, escove várias vezes com a marinada reservada.
Transfira os pedaços de frango para as travessas e sirva imediatamente.

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