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Frango de cerveja brasileira
 
 
4 PorçõesPTM40 min

Frango de cerveja brasileira


Outra receita que encontrei em "The Barbecue Bible", de Steven Raichlen, é o que ele diz sobre a receita: "Os Estados Unidos não são o único lugar onde a cerveja e o churrasco estão inextricavelmente entrelaçados. No Rio de Janeiro, me deparei com um saboroso salgadinho." frango grelhado, que deve sua suculência excepcional a um banho de dois dias em cerveja.Tente, se possível, encontrar uma cerveja brasileira, se puder: a Antártida (uma bebida de estilo pilsener) produzirá um frango de sabor suave; (uma cerveja escura e amarga) produzirá um pássaro com sabor rico e maltado, com Arroz Assado ou Feijão Preto Brasileiro com Bacon Nota: O tempo não inclui 6 a 48 horas para marinar.

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preparação

  1. Combine a cerveja, óleo, mostarda, páprica e pimenta em uma tigela grande não-reativa e misture bem para misturar. Junte a cebola, o alho e as folhas de louro.
  2. Lave os pedaços de frango em água corrente fria, em seguida, escorra e seque com papel toalha. Adicione à marinada na tigela e vire para cobrir.Cubra e deixe marinar, na geladeira, por 6 horas ou até 2 dias (quanto mais tempo melhor), virando as peças ocasionalmente.
  3. Pré-aqueça a grelha, usando o método de duas camadas.
  4. Quando estiver pronto para cozinhar, retire os pedaços de frango da marinada, reserve a marinada e enxugue. Passe os pedaços generosamente com sal. Abaixe a grelha e coloque o frango, com a casca virada para baixo, sobre a grelha sobre a parte mais quente da marinada. grelhe e cozinhe até que a pele esteja dourada e a carne esteja cozida sem nenhum vestígio de vermelho no osso, de 8 a 12 minutos por lado. Se você tiver surtos, mova o frango para a zona de segurança até que as chamas morram. .Durante os primeiros 10 minutos, escove várias vezes com a marinada reservada.
  5. Transfira os pedaços de frango para as travessas e sirva imediatamente.



Adorei

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