Receita de salada de batata

Name: receita de salada de batata
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gramas de batatas pequenas de ouro yukon; 2 ovos grandes; sal kosher; 1/2 bife fatiado cebolinha, peças brancas e verdes; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo maionese light; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; 1/2 ramo de endro picado; 1/2 cebola vermelha pequena picada; 2 colheres de sopa de salsa picada fresca; 1/2 ramo de endro picado; 0,5 limão, suco de; pimenta preta moída; azeite extra-virgem, para chuviscar

Cortesia de Tyler Florence do episódio Ultimate Tailgate de Tyler. Eu fiz esta receita para ir com algumas asas de frango grelhadas picantes e decidimos que esta será agora a receita padrão em nossa casa para salada de batata.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas e os ovos em uma panela grande de água salgada fria. Traga para ferver.
Após 12 minutos retire os ovos com uma escumadeira e deixe esfriar.
Continue cozinhando as batatas até que uma faca de vinagre picada dentro delas entre sem resistência, cerca de 3 minutos a mais.
Escorra as batatas em uma peneira e deixe esfriar.
Reserve alguns cebolinha para enfeitar.
Enquanto isso, misture a maionese, a mostarda, os picles e seu suco, cebola, cebolinha, salsa e suco de limão em uma tigela grande o suficiente para manter as batatas.
Descasque os ovos frescos e rale-os na tigela.
Coloque um garfo nas batatas e levante-as 1 vez do coador.
Quebre as batatas com a mão em pedaços ásperos, adicione-as à tigela e misture bem com o molho.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Regue com um pouco de azeite antes de servir.