Purandeacute batata; e com óleo de avelã

Name: Purandeacute batata; e com óleo de avelã
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g de batatas farinhas, descascadas e cortadas em pedaços; 2 folhas de louro; sal a gosto; 4 colheres de sopa de óleo de avelã; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de galinha quente; 2 dentes de alho finamente picados; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Adaptado de uma receita que encontrei na edição de agosto / setembro de 2008 do 'prato'. Para tornar esta receita vegetariana, basta usar o caldo de legumes no lugar do caldo de galinha. Se você não tem uma receita para caldo de legumes e gostaria de fazer alguns que basicamente usam todos os seus peelings vegetais, você gostaria de experimentar o meu Vegetable Stock 135453.

Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas com as folhas de louro em água fervente e salgada até que estejam macias; drenar as batatas e remover as folhas de louro; retorne as batatas para a panela - tomando cuidado para que elas não queimem - em fogo baixo para remover o excesso de umidade; empurre as batatas por uma ricer de batata, mouli ou peneira até a textura ficar muito fina.
Retorne as batatas para a panela em fogo médio e bata em 3 colheres de sopa de óleo de avelã; adicione o alho ao caldo e aqueça o caldo de galinha; adicione o caldo de galinha quente; e a manteiga e continue batendo até que as batatas estejam lisas e leves.
Tempere com sal a gosto; Coloque em uma tigela e regue com o restante do óleo de avelã.

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Adorei

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