Ravioli de lagosta com molho leve de vodka de tomate

Name: ravioli de lagosta com molho leve de vodka de tomate
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 dúzia de ravióli de lagosta congelados; 2 (794 gramas) latas tomates de ameixa italianos, com os seus (de preferência San Marzano); Azeite extra virgem de 60 litros; 10 garlic cloves, peeled and crushed (don't worry, it tastes great!); flocos de pimenta vermelha quente, a gosto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vodka; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmigiano reggiano, ralado, para guarnecer; salsa fresca picada, para guarnecer

Este molho é uma modificação de um molho de vodka rosa que eu fiz para ir com o ravioli de lagosta para o jantar de véspera de Natal da minha família.Eu acho que em um monte de restaurantes, o molho de vodka é bastante pesado e cremoso.Esta é a minha criação para tentar e manter o molho um pouco mais leve, bem como elogiar o ravioli de lagosta.Eu percebo que o ravioli de lagosta, pelo menos para mim, é bastante um deleite decadente.Por favor, sinta-se livre para usar este molho para qualquer massa, como vai muito bem com o Shopping.

Ingredientes

preparação

Para o molho: Despeje os tomates e os seus em um processador de alimentos e pulse até que os tomates estejam finamente picados.
Ou pique finamente os tomates com a mão se não houver processador de alimentos disponível.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione os dentes de alho esmagados ao óleo quente para cobrir os dentes de alho.
Cozinhe até o alho ficar levemente dourado, cerca de 3 minutos.
Em seguida, adicione cuidadosamente os tomates picados.
Leve os tomates a ferver e adicione sal a gosto e esmague o pimentão vermelho.
(Não seja tímido aqui, um pouco de calor é bom!) Deixe a mistura de tomate cozinhar cerca de 2 minutos a mais, em seguida, adicione a vodka.
Abaixe o fogo e cozinhe o molho por cerca de 6 minutos, ou até que o macarrão termine de cozinhar, então adicione o creme.
Junte o manjericão fresco.
Cozinhe o ravioli de lagosta, (ou macarrão de sua escolha) na água fervente com sal até al dente.
Se você escolher, retire os dentes de alho do molho.
Escorra o macarrão e misture em uma tigela com 0.75 do molho.
Nota: Eu acho que tenho uma porção do molho que sobrou quando eu fiz 3 dúzias de ravioli.
Please sauce your pasta of choice to taste, and enjoy the leftovers!
A massa pode ser coberta com queijo ralado e salsa picada antes de servir.
Enjoy!

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Adorei

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