Rate enchido cozido ricardo

Name: rate enchido cozido ricardo
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo migalhas de pão fresco; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1 1/2 colher de chá de sálvia; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo picado; 3 colheres de sopa de cebola picada; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; 1 ovo; Filetes de linguado de 900 gramas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme claro; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo xerez; 113 gramas de queijo cheddar afiado, desfiado; 1/2 colher de chá de noz moscada; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 raminhos de salsa fresca, para guarnecer; 2,5 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão, 1 colher de chá de noz-moscada, sálvia, aipo, cebola e sal e pimenta; misture bem.Bathe ligeiramente o ovo e misture no recheio.
Espalhe o recheio em cada filé, enrole e prenda com palitos de dente. Recheie os filés em uma caçarola de 2 litros.
Misture o creme e xerez em uma tigela pequena.Despeje sobre filetes.Polvilhe com queijo.
Asse em 170 graus (175 C) por 30 minutos.Retire do forno.Serve filés recheados com molho de creme.Polvilhe levemente com noz-moscada, coloque um pacotinho de manteiga ou margarina em cada filé, e decore com salsa.
Se o molho precisa de espessamento, coloque-o em uma panela pequena. Mexa em 2 a 3 colheres de sopa de farinha e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.