Ratatouille de inverno (com a opção de fazer um ótimo aperitivo!)

Name: ratatouille de inverno (com a opção de fazer um ótimo aperitivo!)
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem (pode precisar adicionar mais como os vegetais cozinhar); 1/2 cebola vermelha média, em cubos; 1 pimentão laranja médio, cortado em cubos; 1 pimentão laranja médio, cortado em cubos; 1 abobrinha média em cubos; 1 abóbora amarela média em cubos; 0,5 berinjela média, em cubos (usei um pouco menos e deixei a berinjela com casca, mas você poderia descascá-la, se desejar); 3 dentes de alho picados; 1 tomates maduros grandes, sem sementes e cortados em cubos; 1/2 colher de chá de sal grosso; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 11 litros contendo filo em miniatura congelado

Eu fiz isso em um aperitivo para a véspera de Ano Novo e foi um enorme sucesso! Eu também tive ratatouille sobras suficiente para um prato no dia seguinte.Esta é uma receita grande, fácil e saudável.É muito versátil: ajustar os legumes ao seu gosto, tornar em um aperitivo (ver instruções e nota abaixo), desfrutar como um prato principal vegan ou servir como um lado. * Oh, eu só pensei em outra grande idéia, você poderia servir isso em massa ... yum! Por favor, olhe para minhas notas extras sobre a quantidade de azeite e tempo de cozimento para os vegetais. Ambos são preferência pessoal e notei o que eu gosto de fazer.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione a cebola, cozinhe por 2 minutos.Adicione pimentões amarelo e laranja e cozinhe por mais 2 minutos.Adicione abobrinha, abóbora amarela e berinjela e cozinhe por mais 2 minutos.Adicione alho , tomate, sal e pimenta e cozinhe por cerca de 1 minuto.
Nota: Eu gosto de continuar a cozinhar todos os legumes por mais alguns minutos. É uma coisa pessoal, eu gosto de meus vegetais ratatoullie realmente macia e como deixar os sabores se fundem.
Nota: Você pode precisar adicionar um pouco de azeite adicional como você adicionar mais vegetais.Isto depende do tamanho de seus vegetais e sua preferência pessoal.Eu costumo adicionar uma colher de sopa ou dois mais como eu cozinhar fora os vegetais.
Para fazer um aperitivo :.
Coloque a ratatouille nos mini copos e cozinhe em forno pré-aquecido durante cerca de 8 minutos, ou até aquecer.
Nota: você também pode optar por colocar um pedaço de queijo em primeiro lugar, depois adicionar o ratatouille por cima e assar como indicado.

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