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Kristie Ghioni
Topos de beterraba bebê (com pequenino beterraba bebê weeny em anexo)
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Ingredientes
preparação
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Lave bem os beterrabas e retire o excesso de água.
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Cortar as beterrabas do bebê fora dos caules e cortar os maiores ao meio.
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Cortar as hastes das folhas e descartar.
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Em uma frigideira grande non stick, em fogo alto, adicione o azeite, cebola e pedaços de beterraba.
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As cebolas salteadas estão apenas começando a amolecer.
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Adicione as folhas de beterraba inteiras.
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(Devem ser de folhas médias a pequenas e muito frescas.) Reduza o fogo para médio e adicione o alho esmagado, sal e pimenta.
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Vire tudo várias vezes para misturar bem, enquanto cozinha 2 a 3 minutos.
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Adicione o molho de ostra e vinagre balsâmico, vire várias vezes, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
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Escorra ligeiramente/frouxamente, não pressione, sirva quente, imediatamente.
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