Ragu rústico da Toscana

Esfregue as coxas com uma mistura de 1 colher de chá de alecrim, tomilho, sal e pimenta.Corte cada tira de bacon ao meio e envolva a coxa em um padrão cruzado.Ligue em uma panela de ferro fundido em um forno de 400 graus por 35 minutos.Também adicione os 4 tomates inteiros na videira em uma panela adicional de ferro fundido e cozinhe pela mesma duração que o frango.

Crumble a salsicha em uma frigideira e cozinhe até terminar.Adicione, tomilho fresco, alecrim seco, alho picado e cebola picada com 1 frasco de molho tradicional Ragu e cozido o molho por 20 minutos.

Limpe as brânquias das tampas de cogumelos e levemente óleo-los com duas colheres de chá de azeite.Grill em uma chama aberta por 10 minutos (até amolecida).

Faça seus bolos de polenta fervendo a água e adicionando a farinha de milho em um fluxo lento e mexa até combinar.Remova do fogo e adicione 1 colher de chá de sal e dois raminhos de alecrim fresco picadinha.Lado em um papel parchement forrado folha de cozimento para esfriar Uma vez fresco, recorte os bolos com um cortador de biscoitos de 10 centímetros e refogue ligeiramente em uma colher de chá de manteiga (cerca de 2 minutos por lado).

Ferva a massa de cabelo de anjo em 2 litros de água salgada até al dente e escorra.

Para servir: Coloque o macarrão em forma de ferradura em um prato e concha 80 litros do molho sobre o macarrão.Plate a tampa do cogumelo, com a boca virada para cima na abertura da ferradura.Coloque a rúcula nas guelras, em seguida, cubra com a polenta bolo.Em esfregaço 1 colher de chá de queijo de cabra no bolo.Topo com o bacon envolto coxas e servido com tomates empolados e manjericão fresco.