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Patrick
Ragu de porco assada
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Ingredientes
preparação
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Tempere a carne de porco com alecrim, tomilho, pimenta e sal. Aqueça o óleo em um holandês grande e grande em fogo médio-alto. Sear porco no óleo quente até bem dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.
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Misture a cebola e a cenoura na panela; cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.
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Despeje o vinho; mexa, raspando o fundo da panela para liberar quaisquer pedaços bronzeados a partir do fundo.Mexa no tomate e estoque.Trazer a ferver; cozinhe até que a carne esteja bem macia e o molho tenha engrossado, cerca de 30 minutos.
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