Ragu de carne robusto

Name: ragu de carne robusto
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; Mandril de 900 gramas; 1/2 colher de chá de sal e pimenta; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 chalotas picadas; 3 dentes de alho picados; 2 cenouras picadas; 2 aipo picado; 1 (794 grama) pode tomates inteiros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho; 1 (794 grama) pode tomates inteiros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne; 3 ramos de tomilho inteiros e frescos; 3 folhas de louro; 454 gramas de massa cozida

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Ingredientes

preparação

Sear chuck em azeite por todos os lados e retire da panela e reserve.
Deixando o óleo deixado na panela, adicione a manteiga.
Uma vez que a manteiga derreta adicione cebola e alho, cozinhando até perfumado.
Adicione aipo e cenoura, cozinhando até ficar macio.
Adicione o mandril de volta à panela e acrescente a pasta de tomate para incorporar a cozinheira por 2 minutos.
Adicione o vinho e mexa para incorporar, cozinhe por 2 minutos.
Adicione os tomates e o caldo de carne para assar.
Adicione as folhas de louro e os ramos de tomilho.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
Retire as folhas de louro e os ramos de tomilho misturados com massa cozida.
Cubra com queijo parmesão e sirva.