Quinoa picante e pulau de espinafre (pilaf)

Name: quinoa picante e pulau de espinafre (pilaf)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 1/2 colheres de chá de cominho moído (jeera); 2 colheres de chá de alho picado; 1 1/2 colheres de chá de cominho moído (jeera); 1 1/2 colher de chá de coentro moído (dhana); 1 1/2 colheres de chá de pó de chile; 1 colher de chá de gengibre picado; 3/4 colher de chá picada pimenta chile; 1/4 colher de chá pav bhaji masala; 1/4 colher de chá de açafrão moído (haldi); 1 cebola amarela, em cubos; 1 1/2 tomates maduros, em cubos; Uma tigela com capacidade para 1 litro de espinafre fresco picadinho; 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo quinoa crua; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo coentro fresco picado, ou a gosto; 1 limão, cortado em fatias

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em um wok grande em fogo médio.Adicione cominho sementes e deixe chiar por 30 segundos.Adicione alho, cominho em pó, coentro, chile em pó, gengibre, pimenta, bhaji masala pav e açafrão; refogue até perfumado, cerca de 30 segundos. Mexa em cebola; refogue até translúcido, cerca de 5 minutos. Junte os tomates e cozinhe até o cheiro do tomate desaparecer. Misture no espinafre; cozinhe até murchar, 2 a 3 minutos.
Despeje água e quinoa no wok.Bring para ferver; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a água é absorvida, 8 a 12 minutos. Garnish com coentro fresco picado e fatias de limão.