Quinoa mexicana

Name: quinoa mexicana
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada (opcional); 1 (284 gramas) pode cortar tomates com pimentas verdes (como RO * TEL®); 1 envelope mistura de tempero sem glúten taco; Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Como uma alternativa mais saudável ao arroz mexicano ou espanhol, esta versão usa quinoa sem glúten em vez de arroz para suas proteínas e fibras adicionais e excelente sabor.No entanto, ainda tem todo o sabor e especiarias de seu prato de arroz mexicano ou espanhol habitual.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa a quinoa e a cebola no azeite quente até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o jalapeno à mistura de quinoa e cozinhe até o alho ficar fragrante e levemente amolecido, mais 1 ou 2 minutos.
Misture a lata de tomates cortados em cubos com chiles verdes, mistura de tempero de taco e caldo de galinha em mistura de quinoa.Trazer a ferver, reduzir o calor para médio-baixo e deixe ferver até que tenha sido absorvido, 15 a 20 minutos.Mexa no coentro.