Molho de cogumelos do chef john

Name: molho de cogumelos do chef john
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1 (454 gramas) pacote de cogumelos fatiados; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de carne; Pimenta preta moída a 2,5ºC a gosto; folhas de tomilho frescas, a gosto (opcional)

Molho de cogumelos pode ser feito com qualquer tipo de estoque, mas eu usei estoque de carne aqui desde que eu vou estar servindo com bolo de carne.

Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga em fogo médio em uma panela até que espumas.Mexa em cogumelos.Tempere com sal.Mante-se até evaporar, cerca de 20 minutos.
Junte a farinha, cozinhe e mexendo por cerca de 5 minutos. Adicione cerca de 1/4 litro de caldo de carne, mexendo rapidamente até incorporar, em seguida, despeje o caldo restante e misture bem.

baixo, e deixe ferver até engrossar, cerca de 30 minutos, mexendo sempre.