Quinoa insalubre mac e queijo

Name: Quinoa insalubre mac e queijo
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 5 fatias de pão, crostas removidas e cubadas; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola pequena, em cubos; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quinoa; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; 1/2 litro de água; 1 colher de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite desnatado; sal e pimenta do reino a gosto; Queijo mussarela 113 gramas, desfiado; Queijo mussarela 113 gramas, desfiado; 1 colher de sopa de manteiga; 1 tomate grande, tubular e fatiado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Processar pão em cubos em um processador de alimentos para fazer migalhas de pão.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou forno holandês. Adicionar cebola; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione alho; Cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto.
Adicione quinoa, caldo de galinha e água à frigideira. Traga para ferver; cubra e cozinhe até que a quinoa esteja macia, cerca de 10 minutos.
Aqueça 60 litros de manteiga em uma panela em fogo médio-baixo.Adicione farinha; cozinhe e mexa para formar uma pasta, cerca de 2 minutos. Bata lentamente no leite desnatado. Tempere com sal e pimenta preta moída; cozinhe em fogo baixo até engrossar, cerca de 5 minutos.Remova a panela do fogo; misture os queijos cheddar e mozzarella, um pouco de cada vez, até combiná-los. Misture o molho de queijo na mistura de quinoa na frigideira.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira separada em fogo médio.Adicione migalhas de pão; cozinhar e mexa até que as migalhas são torradas, cerca de 2 minutos.Coloque fatias de tomate em cima de quinoa; top com migalhas de pão.Mistura de quinoa será sopa, mas vai firmar durante o cozimento.
Asse no forno até dourar, cerca de 25 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.