Quinoa com grão de bico e espinafre

Name: quinoa com grão de bico e espinafre
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa; 1/4 litro de água; 1 laranja, cortada em fatias; sal marinho; 1 laranja, cortada em fatias; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola verde, finamente picada; 3 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grão de bico, cozida; 1 espinafre, aparado e lavado; sal marinho; 1/2 colher de chá de canela; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões (ou nozes); 1 laranja, cortada em fatias

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Ingredientes

preparação

Lave a quinoa bem e escorra em uma peneira de malha fina.Combine água e suco de laranja para igual a 2/5 litros e deixe ferver em uma panela de 2 litros.Adicione o sal do mar, as raspas de laranja e a quinoa lavada.Retornar para ferver , reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que tudo tenha sido absorvido. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos para que ele fique macio.
Enquanto a quinoa estiver cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande que tenha uma tampa bem justa. Acrescente as cebolas e refogue em fogo médio-alto por 10 minutos, até que elas amolecem e comecem a dourar um pouco. Adicione o alho e refogue até dourar.
Adicione passas, grão de bico e espinafre picado.Cobre e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, ou até que o espinafre tenha murchado.Ajustar o calor, se necessário.Ligue o excesso de água depois de cozinhar o espinafre.Tempero a gosto com sal marinho.
Para servir, dobre os legumes na quinoa quente e cozida. Mexa na canela. Guarneça com os pinhões torrados (ou nozes) e as fatias de laranja para um aperto final de suco.