Queso fundido com chouriço

Name: queso fundido com chouriço
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola pequena picada; 1 dente de alho picado; 1 jalapeño, sem sementes e picado; Salsicha do chouriço de 57 gramas; 85 gramas de queijo de cabra, desintegrado; 85 gramas de queijo de cabra, desintegrado; 85 gramas de queijo de cabra, desintegrado; 6 pequenas tortillas de farinha

Depois de experimentar um prato fabuloso de queijo derretido e chouriço em La Fogata em San Antonio Tx, procurei até encontrar uma receita semelhante. Essa é muito próxima e excelente. Do livro de receitas, New Texas Cuisine, de Stephan Pyles.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400. Coloque uma caçarola de 20 centímetros no forno enquanto prepara o fundido.
Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto até que fume ligeiramente. Adicione cebola, alho e pimenta e cozinhe por um minuto mexendo constantemente.
Adicione o chouriço e termine durante 10 minutos.
Retire a caçarola do forno. Espalhe os queijos sobre o fundo quente do prato. Retorne o prato ao forno e asse até que o queijo esteja derretido, cerca de cinco minutos.
Retire do forno e polvilhe a mistura de chouriço por cima. Retorne ao forno e aqueça por cerca de três minutos.
Sirva com tortillas aquecidas.