Queques básicos de soro de leite coalhado

Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C) .Agitar Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin ou linha com forros de muffin de papel.

Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a noz-moscada. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o ovo, o creme de leite e a baunilha.

Despeje a mistura de manteiga nos ingredientes secos e mexa apenas até misturar (a massa não vai ficar lisa). Mexa delicadamente a fruta, se desejar (veja a nota de Cook).

Colher a massa nas forminhas de muffin preparadas; encha os copos quase até ao topo. Leve ao forno pré-aquecido até dourar e os topos recuam quando pressionados levemente, cerca de 18 minutos.