Eclairs de chocolate em miniatura

Prepare pudim com leite de acordo com as instruções da embalagem.Chill 1 hora na geladeira.

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Grave as assadeiras.

Em uma panela pesada, misture 130 litros de manteiga, água e sal em fogo médio-alto.Trazer até ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo.Despeje de farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até incorporar totalmente e mistura forma uma bola.Retirar a partir de calor, deixe descansar 5 minutos.Em seguida, bata em ovos, um de cada vez, até bem combinado.

Largue a massa em doze montes iguais em assadeiras. Espalhe cada montículo em um retângulo de 10x1,25 centímetros.

Asse no forno pré-aquecido 35 minutos, até dourar.Retire do forno e faça um centímetro cortado no lado de cada Éclair.Reduza o calor a 190 graus (190 C). Retorne os eclairs ao forno por 10 minutos.Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Prepare gelo enquanto os eclairs estão esfriando.Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com o chocolate em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até derreter.Retire do fogo e misture o açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de leite e baunilha.Coloque de lado.

Para montar: Fatie cada eclair ao meio longitudinalmente.Colher cerca de 1 colher de sopa de pudim de chocolate na metade inferior de cada eclair.Replace tops e geada com cobertura de chocolate.Chill até servir.