Queijo três polenta gratinado alla genovese

Name: queijo três polenta gratinado alla genovese
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 litros de água; Azeite extra virgem de 60 litros; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite integral; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo polenta de cozimento rápido ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo fubá fino; sal e pimenta; 3 colheres de sopa de manteiga amolecida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ricota fresca; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno na assadeira.
Leve água, azeite e leite para ferver na panela de molho de 4 litros.Adicione polenta em um fluxo fino, mexendo sempre com um batedor.Ligue o fogo e cozinhe mexendo até polenta é espessa como mingau, cerca de 5 a 7 minutos.
Retire do fogo e bata na ricota uniformemente através da polenta, depois dobre a mussarela e a fontina; queijos começará a derreter. Tempere com sal e pimenta.
Manteiga uma caçarola de centímetro ou prato de gratinar uniformemente.Despeje polenta quente em caçarola e espalhe uniformemente com uma espátula.Polvilhe queijo parmesão ralado uniformemente em cima de polenta.Coloque no forno em broiler configuração no rack do meio e leve ao forno por 3 a 5 minutos, ou até top de polenta é marrom dourado.Retire do forno, reserve por 5 a 7 minutos e, em seguida, servir.Deixe descanso polenta vai permitir que o queijo derreta uniformemente dentro caçarola, que também precisa esfriar por causa de estar tão quente.