Queijo, queijo azul e quesadillas de espinafre

Esta foi uma receita que recebi em uma recente reunião do Vigilantes do Peso.Embora esteja cheia de carne gostosa, queijo e espinafre, de acordo com os Vigilantes do Peso, só tem 8 pontos para 1 quesadilla inteira (a sugestão de WW foi de 0,25 de quesadilla para 2 pts, mas eu fiz estes, e cada um de nós comemos 1 todo para o jantar.) O meu marido e eu realmente gostei-los - eles não têm um sabor tradicional, mas o queijo azul é tão gostoso. Ajustar o calor do molho de taco e a quantidade de flocos de pimenta vermelha ao seu gosto picante. Servimos estes com molho de taco extra ao lado.