Queijo derretido com batatas e picles (raclette)

Name: queijo derretido com batatas e picles (raclette)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 plates, 4
Ingredients: Queijo raclette importado de 200 gramas, cortado em 41 fatias, cada uma com aproximadamente um centímetro de espessura, 13 centimetros de comprimento e 5 centimetros de largura; 4 batatas novas minúsculas recém-cozidas, descascadas e mantidas quentes; 4 -8 pepinos pequenos azedos, de preferência cornichons importados; 4 -8 cebolas em conserva

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Ingredientes

Queijo raclette importado de 200 gramas, cortado em 41 fatias, cada uma com aproximadamente um centímetro de espessura, 13 centimetros de comprimento e 5 centimetros de largura
4 batatas novas minúsculas recém-cozidas, descascadas e mantidas quentes

preparação

Pré-aqueça o forno a 500 * durante pelo menos 15 minutos. Aqueça as placas de forno de quatro centímetros no forno durante 3 a 5 minutos. Para garantir o sucesso da raclette, as placas devem estar muito quentes.
Quando estiver pronto para servir, retire as placas do forno, segurando-as com pegadores de panela e, o mais rápido possível, coloque quatro fatias de queijo no centro de cada prato, sobrepondo-as ligeiramente. O queijo deve começar a chiar assim que entra em contato com o prato.
De uma só vez, coloque as quatro placas no rack mais abaixo até a fonte de calor.
Em cerca de 5 a 6 minutos, o queijo deve derreter até formar uma massa cremosa e borbulhante; não deixe que fique um pouco marrom.
Retire do forno, coloque uma batata e um ou dois pepinos e cebolas ao lado de cada prato e sirva de uma vez, colocando cada prato em uma chapa de serviço para evitar que a mesa chamusque.