Queijo azul e crostini de pêra

Preaqueça o forno a 350.Coloque as tiras de bacon na assadeira forrada com folha de alumínio e polvilhe o alecrim por cima.Bake por 10 - 15 minutos, até quase pronto, mas não muito crocante.Retire do forno e reserve.

Pré-aqueça a pequena frigideira ao fogo médio e derreta o azeite e a manteiga juntos. Coloque as fatias de chalota na frigideira e mexa bem para cobrir uniformemente. Adicione o açúcar mascavo e derreta, mexendo continuamente. Reduza o fogo para médio e cozinhe lentamente por cerca de 10 - 15 minutos até que as chalotas sejam macias e caramelizadas na cor. Retire do fogo e reserve.

Pré-aqueça uma panela de grelhar em fogo médio. Coloque as pêras na panela e rapidamente grelhe por cerca de 2 a 3 minutos até que as linhas estejam visíveis. Retire do fogo.

Preaqueça o forno para assar.Line segunda assadeira com fatias de pão.Top com pedaços grandes do queijo azul.Crumbles não seguram bem, então eu recomendo uma fatia de queijo que você centímetro e desmoronar-se.Top com fatias de bacon, cebolas e peras caramelizadas.Taste no forno até o queijo derreter, aproximadamente 3 a 5 minutos.

Isso é ótimo quando servir com nozes torradas quentes e vinho tinto.