Puttanesca de cioba (luz de cozinha)

Name: Puttanesca de cioba (luz de cozinha)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de ciogo de 567 gramas ou 567 gramas de outros filetes de peixe branco; 1/2 limão, cortado em 4 fatias; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de chá de azeite; 2 cebolinha picada; 3 dentes de alho descascados e picados; 1 (397 gramas) pode tomate picado, escorrido; 8 azeitonas nicoise, sem caroço e fatiadas; 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; 1 colher de chá de orégano seco; 1 folha de louro; salsa de folha plana opcional (para enfeitar); 1/2 limão, cortado em 4 fatias; salsa de folha plana opcional (para enfeitar)

Esta receita saborosa é de uma revista de 1996 da Cooking Light. Fiz alguns ajustes para as preferências da minha família, mas ainda é uma receita saborosa e com pouca gordura.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 350 ° F (180 ° C).
Coloque os filés de anchova em uma assadeira de vidro rasa e cubra com o suco de limão e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.Adicione o cebolinha e alho e refogue, mexendo freqüentemente, por 2 minutos.Adicione os tomates escorridos, azeitonas, alcaparras, anchovas, manjericão, orégano e louro.Leve a ferver , reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
Despeje o molho sobre os filés e cubra com a salsa picada ou seca.Cubra com papel de alumínio e asse até que o peixe se separe quando pressionado com um garfo, cerca de 30 minutos.Remova e descarte a folha de louro.
Para servir, divida entre 4 pratos individuais. Top cada um com uma fatia de limão e um raminho de salsa.