Purê de batata amassada com manteiga

Leve as batatas, 2 colheres de chá de sal e água para ferver.Enquanto as batatas fervem, derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio, mexendo sempre por 6 a 8 minutos ou até que a manteiga comece a dourar. Remova imediatamente a panela do fogo e despeje a manteiga em uma tigela pequena, pois a manteiga continuará a escurecer se for deixada na panela. Da tigela pequena, retire e reserve 2 colheres de sopa da manteiga dourada. usar.

Cozinhe as batatas por 20 minutos ou até ficarem macias. Drenar. Reduza o fogo para baixo e retorne as batatas para a panela; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3-5 minutos ou até que as batatas estejam secas.

Mash potatoes.Stir na manteiga bronzeada da tigela pequena (ou seja, todos, mas as 2 colheres de sopa); leitelho, leite, pimenta, e restante 1 colher de chá de sal, mexendo até misturar.

Coloque as batatas em um refratário levemente untado. Tampe e deixe no fogo até 2 dias. Quando estiver pronto para cozinhar, deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Despeje a 350 por 40 minutos ou até que esteja completamente aquecido. Eu dobrei a receita.) Microondas 2 colheres de sopa de manteiga marrom reservada para derreter; regue com batatas.