Peles de batata assadas com alho de sara

Name: peles de batata assadas com alho de sara
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg de batatas castanhas, batatas (bicarbonato, 6 a 8 médias); 1 alho de cabeça (5 centimetros de diâmetro); Um copo com uma capacidade de 90 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta

Esta receita é cortesia do programa de culinária, Segredos de Sarah na Rede de Alimentos. Para realmente levar essas peles ao topo, tente adicionar um pouco de bacon cozido e queijo ralado a eles cerca de 5 minutos antes que eles estejam prontos para sair do forno.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 F.
Prick cada batata uma ou duas vezes com um garfo.Corte e descarte o quarto superior da cabeça de alho; em seguida, envolva o alho firmemente em papel alumínio.
Asse o alho e as batatas na mesma prateleira no terço inferior do forno até que as batatas estejam macias, de 50 minutos a 1 hora.
Retire as batatas do forno e deixe esfriar em uma prateleira de metal por 15 minutos.
Continue a assar o alho até ficar macio, cerca de 15 minutos a mais e, em seguida, resfrie em papel alumínio no suporte.
Enquanto o alho esfria, corte a metade das batatas no sentido do comprimento e, em seguida, triture cada metade (para formar fatias curtas).
Retire a polpa da batata (reservando-a para outro uso), deixando as cascas de batata de 0,25 polegada de espessura.
Aumentar a temperatura do forno para 425 F.
Esprema o alho em uma tigela pequena, descartando as cascas de alho e amasse em uma pasta com manteiga, sal e pimenta, usando um garfo.
Divida a pasta de alho entre as cascas de batata (cerca de 0,5 colheres de chá cada), espalhando uniformemente, em seguida, assar as cascas em uma assadeira grande e rasa (2,5 centímetros de profundidade) até dourar e crocante, 20 a 25 minutos.
Nota da cozinheira: As cascas de batata podem ser retiradas e espalhadas com pasta de alho (mas não cozidas) 1 dia à frente e resfriadas, frouxamente cobertas com papel alumínio.
Leve à temperatura ambiente antes de assar.