Batatas cremosas e cebolas

Name: batatas cremosas e cebolas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 6 cebolas a ferver brancas, finamente cortadas; 6 cebolas a ferver brancas, finamente cortadas; 900 gramas de batatas de ouro yukon, descascadas, cortadas em cubos de 1,25 a 2 centímetros; 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme fraiche ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite fresco; salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Derreta 1 colher de sopa de manteiga com óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
Adicione as cebolas e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Adicione batatas e 1/2 litro de água; traga para ferver.
Cubra e deixe ferver até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente, cerca de 25 minutos.
Descobre e cozinha até quase toda a água se evaporar, cerca de 5 minutos.
Retire do fogo.
Adicione crème fraîche e 1 colher de sopa de manteiga.
Mexa suavemente para misturar, tomando cuidado para não quebrar as batatas.
Tempere com sal e pimenta.
Pode ser feito 2 horas à frente - Deixe repousar à temperatura ambiente e reaquecer em fogo baixo antes de servir.
Polvilhe com salsa.