Pudim tailandês (kanom nam tan)

Do livro de David Thompson, Classic Thai Cuisine. Uma sobremesa muito recheada, isso é típico dos petiscos doces disponíveis nos vendedores ambulantes que abundam na Tailândia. Se a mistura se misturar enquanto cozinha, apenas remova as folhas de pandanus, gire a mistura em um alimento. processador e, em seguida, retornar para a panela com as folhas de pandanus.NOTA: folhas de Pandanus (bai toei horm) são folhas usadas em sobremesas e ocasionalmente na culinária saborosa.Seu sabor, lançado apenas quando submetido ao calor, é amadeirado e nutty.Disponível a partir de asiáticos lojas de alimentos.Se fresco não está disponível, por todos os meios, use congelado.Embora não sejam tão perfumadas como os frescos, eles são uma alternativa melhor do que a essência que está disponível em pequenas garrafas de vidro.