Pudim ou molho de melancia

Name: pudim ou molho de melancia
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,25 litros de suco de melancia fresca, a partir de cerca de 1,3 kg de melancia (incluindo espuma); Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amido de milho; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de sopa de pistaches descascados, picados grosseiramente; 14 gramas de chocolate meio amargo, grosseiramente ralado (cerca de 2 colheres de sopa); 3 colheres de sopa de casca de cidra cristalizada, lavada e picada

Um único, bom gosto, sobremesa um pouco exótico.Chamado "Gelo di Melone" se você usar todos os ingredientes, um deleite de verão na Sicília.Em fazer isso pela primeira vez, eu imaginava imersão camadas de esponja para fazer um verdadeiro bolo de melancia; ou usando este em vez de geléia de framboesa em um pouco. Esta receita é parafraseada (com desculpas) do livro de Nick Malgieri: Great Italian Desserts.

Ingredientes

preparação

Prepare o suco de melancia, recolhendo a carne e removendo as sementes; liquefazer no liquidificador ou processador de alimentos (eu faço extra para esfriar e beber).
Misture o açúcar e o amido de milho em uma panela; adicione cerca de metade do suco mexendo até ficar bem misturado, depois adicione o restante.
Cozinhe em fogo moderado; mexa, raspando o fundo com uma espátula larga, ocasionalmente a princípio, depois constantemente, à medida que começa a engrossar.
Reduza o calor para baixo quando a mistura começar a borbulhar e continue mexendo por 3-5 minutos.
Despeje em uma tigela, mexendo ocasionalmente, até atingir a temperatura ambiente, em seguida, misture a baunilha.
Adicione os ingredientes opcionais, se desejar, e coloque em xícaras individuais ou em uma travessa.
Refrigere bem antes de servir (vai engrossar para uma consistência como gelatina como calafrios) e sirva com chantilly ou biscoitos, se desejar.
Se usar como um molho, fino, se necessário, para a consistência desejada com suco de melancia adicional.

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Adorei

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