Pudim de tapioca caseiro

Name: pudim de tapioca caseiro
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pequena tapioca de pérola; 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 2 claras de ovos, rigidamente batidas; 2 claras de ovos, rigidamente batidas; 1 colher de chá de extrato de baunilha

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela média, mergulhe a tapioca em água durante a noite (cerca de 8 horas). Drene a água.
Em banho-maria com leite até deixar de esfriar. Mexer em sal e tapioca. Continuar aquecendo até que pequenas bolhas apareçam nos lados da panela. Tampe, vire o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora.Certifique-se de que o leite não ferva ou ferver.
Em uma tigela média misture o açúcar e as gemas até obter uma cor clara. Enquanto mexendo, acrescente um pouco da mistura de leite quente. Em seguida, adicione a mistura de gema de ovo na mistura de leite quente, mexendo sempre. e cozinhe até que a mistura de tapioca seja muito espessa, cerca de 15 minutos.
Delicadamente, dobre as claras batidas na mistura quente de tapioca. Mexa em baunilha.