Pudim de pão brioche de chocolate laranja

"Brindar o brioche no forno é um passo fundamental para a receita. Ajuda a secar o pão, o que torna ainda melhor a absorção do creme por uma textura úmida semelhante a um bolo", compartilha Tom Filippou, chef executivo da empresa. Escolha do Presidente da Escola de Culinária: "Para tornar isso mais indulgente, sirva com sorvete de baunilha ou chantilly e decore com uma pitada de raspas de chocolate amargo."

Preaqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Brioche espalhado em camada única em uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Despeje, mexendo uma vez, até dourar; cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, bata os ovos, leite, creme, açúcar granulado, açúcar mascavo, casca de laranja, suco de laranja, licor, baunilha, canela e sal em uma tigela grande até ficarem bem misturados.
Espalhe um terço do brioche no fundo de uma caçarola de 2,25 litros (2,25 litros) e polvilhe com um terço do chocolate. Repita as camadas duas vezes com o restante brioche e chocolate.Despeje a mistura de ovos por cima, pressionando suavemente a mistura de brioche para humedecer .
Cubra com papel alumínio; Asse por 35 minutos. Descasque, leve ao forno até que fique estufado, dourar e defina no centro, cerca de 30 a 35 minutos, cobrindo com papel alumínio se a parte superior começar a ficar overbrown.
Misture marmelada e água em uma tigela pequena; pincel no pudim de pão. Deixe esfriar por 20 minutos.

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