Pudim de maçã e canela esponja

De uma revista, eu peguei uma cópia, mas esqueci de anotar quais revistas estão de acordo com as instruções da receita. Eles recomendam usar 1 x 800 gramas de torta de maçãs (no lugar de ferreiros) e microondas em alta por 2 minutos, então cubra com a mistura de esponja (a fruta deve estar quente quando a cobertura com esponja, ou esponja não vai subir durante o cozimento. Também deve adicionar canela à maçã enlatada, se ainda não tiver sido feita pelo fabricante. Reserve com creme ou sorvete. NOTA IMPORTANTE - prepare misture a esponja enquanto a maçã está cozinhando (a mistura de maçã precisa estar quente).

Preaqueça o forno a 180 ° C (160C ventilador forçado).
Unte um refratário de 2 litros (uma tigela com capacidade para 2 litros).
Combine maçã, canela, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma panela grande em fogo moderado e cubra e deixe ferver e depois reduza o fogo e deixe ferver, parcialmente coberto, por 8 a 10 minutos ou até ficar macio.
Retire do fogo e mantenha quente.
Usando uma batedeira, bata os ovos em uma tigela média por 1,25 minutos ou até ficar grosso e pálido, adicione gradualmente 130 litros de açúcar batendo bem após cada adição até que o açúcar seja dissolvido e depois batido em baunilha.
Peneire a farinha sobre a mistura de ovos e, em seguida, usando uma colher grande, dobre até que apenas combinado, tome cuidado para não misturar demais.
Colher de maçã QUENTE misture sobre a base do prato preparado e, em seguida, despeje a massa de esponja sobre a mistura de frutas.
Asse por 30 minutos ou até que a esponja aumente, dourada e salte de volta quando levemente tocada.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente com creme ou sorvete.

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