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Pudim de leite - creme com caramelo
 
 
30 PorçõesPTM1H30 min

Pudim de leite - creme com caramelo


Creme cremoso com xarope de caramelo.completar passo a passo instruções.ive olhou na internet e mais receitas são com direções vagas. - esta receita é puramente experimental e não a receita padrão do creme de leite.mas todos em casa adoraram, então eu pensei em compartilhar com vocês ... =) O suco de limão pode ser substituído por extrato de baunilha (1 colher de chá) ou extrato de amêndoa. - 2-4 gemas podem ser adicionadas para serem mais cremosas. - Eu não coloquei qualquer tamanho pan ou moulds.all dependendo da sua preferência.mas eu gosto de usar panelas de pão, panelas de muffin e rodadas centímetro.

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preparação

  1. Creme: Pré-aqueça o forno a 170 graus. Prepare suas panelas/moldes.
  2. Bata os ovos com uma batedeira elétrica. Deixe de lado até que as bolhas grandes ou a maioria das bolhas desapareçam.
  3. Adicione todos os outros ingredientes de creme. Mexa delicadamente com um batedor manual em uma única direção até que o açúcar seja dissolvido. (É imperativo não ter bolhas ou o creme vai cozinhar com uma textura cakey).
  4. Coe a mistura em um coador de malha em outra tigela para obter as claras de ovo. (para ter uma textura suave e cremosa) reserve.
  5. Creme: derreter o açúcar em uma panela de ferro em fogo alto.Quando a maior parte do açúcar é queimado (marrom dourado escuro) adicionar 1/4 litro de água.Mantenha mexendo até que todo o açúcar é dissolver.Neste momento o açúcar será ligeiramente amargo e tem uma consistência frágil. Adicione 130 litros de água e cozinhe por cerca de 1 minuto.
  6. Imediatamente despeje o creme nas panelas, dividindo uniformemente.Despeje a mistura de creme sobre o caramelo (cerca de 2,5 centímetros de espessura max ou o centro não vai cozinhar uniformemente com os lados). Cubra com papel alumínio.
  7. Coloque o molde em uma assadeira grande com cerca de um centímetro de água.Ajudar por 45 - 60 minutos, dependendo do seu tamanho pan. (Adicione cerca de 130-1/4 litro de água a cada 20 minutos) Insira um palito para verificar se o creme é cozido.Se o palito sai limpo, é cozido (ou quando o centro é firme, eu prefiro o método palito).
  8. Arrefecer e depois relaxar antes de servir.Run uma faca ao redor do molde para deixar o creme solto e virar um prato para servir.



Adorei

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