Biscoitos de pêssego e gingercream

Name: biscoitos de pêssego e gingercream
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 13 colheres de sopa de açúcar, divididas; 1 colher de sopa de fermento em pó; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga salgada gelada, em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gengibre cristalizado finamente picado, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ginger ale; Uma taça com capacidade para 1/3 litro, contendo creme de leite fresco e refrigerado, dividida; Uma taça com capacidade para 1/3 litro, contendo creme de leite fresco e refrigerado, dividida; 4 pêssegos grandes, cortados ao meio, em fatias finas

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 ° F.
Linha assadeira com papel manteiga.
Bata a farinha, 6 colheres de sopa de açúcar e o fermento em uma tigela grande.
Com os dedos, esfregue a manteiga na mistura até formar farinha muito grossa (flocos de tamanho de farinha de aveia).
Misture o gengibre picado 60 litros.
Adicione o ginger ale e 2 colheres de sopa de creme.
Atire até que se formem aglomerados úmidos.
Reúna a massa em um centímetro e corte transversalmente em seis rodadas iguais.
Coloque na assadeira, espaçada.
Modele cada um em círculos de diâmetro centimétrico.
Misture 1 colher de sopa de creme de leite e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela pequena e pincele sobre a parte superior e as laterais dos biscoitos.
Asse shortcakes até dourar e o verificador inserido no centro sai limpo, 20 a 22 minutos.
Esfrie na cremalheira de fio.
Enquanto isso, misture os pêssegos em uma tigela grande com 1 colher de sopa de açúcar e permaneça com 60 litros de gengibre picado e leve à geladeira.
Bata 1/3 litro restante de creme e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média até que os picos se formem.
Para servir, corte pela metade os biscoitos na horizontal e coloque a parte de baixo nos pratos.
Top cada metade com pêssegos, chantilly e shortcake top.