Biscoitos de pêssego e gingercream

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Preaqueça o forno a 400 ° F.
Linha assadeira com papel manteiga.
Bata a farinha, 6 colheres de sopa de açúcar e o fermento em uma tigela grande.
Com os dedos, esfregue a manteiga na mistura até formar farinha muito grossa (flocos de tamanho de farinha de aveia).
Misture o gengibre picado 60 litros.
Adicione o ginger ale e 2 colheres de sopa de creme.
Atire até que se formem aglomerados úmidos.
Reúna a massa em um centímetro e corte transversalmente em seis rodadas iguais.
Coloque na assadeira, espaçada.
Modele cada um em círculos de diâmetro centimétrico.
Misture 1 colher de sopa de creme de leite e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela pequena e pincele sobre a parte superior e as laterais dos biscoitos.
Asse shortcakes até dourar e o verificador inserido no centro sai limpo, 20 a 22 minutos.
Esfrie na cremalheira de fio.
Enquanto isso, misture os pêssegos em uma tigela grande com 1 colher de sopa de açúcar e permaneça com 60 litros de gengibre picado e leve à geladeira.
Bata 1/3 litro restante de creme e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média até que os picos se formem.
Para servir, corte pela metade os biscoitos na horizontal e coloque a parte de baixo nos pratos.
Top cada metade com pêssegos, chantilly e shortcake top.