Pudim de caramelo com bacon cristalizado

Name: pudim de caramelo com bacon cristalizado
Cook time: 25 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: Manteiga de 113 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo claro; 1 colher de chá de sal grosso; 6 colheres de sopa de amido de milho; Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo leite integral; 4 ovos grandes; 1 colher de sopa de bourbon; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 6 fatias Farmland® Bacon; 6 fatias Farmland® Bacon; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo claro; 1 colher de sopa de bourbon; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo; Chantilly para enfeitar; Nozes cristalizadas para guarnecer

Pudim de caramelo caseiro com um toque de bourbon é coberto com bacon cristalizadas desintegrado, chantilly e nozes cristalizadas.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga na panela de tamanho médio.Adicione o açúcar mascavo e o sal, e mexa até dissolver o açúcar.Retire do fogo.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com cerca de 60 litros de leite até ficar homogêneo; depois bata os ovos.
Aos poucos, despeje o leite restante em açúcar mascavo derretido, mexendo constantemente; em seguida, misture a mistura de amido de milho também.
Volte a panela ao fogo, e leve a mistura para ferver, mexendo com frequência. Depois que começar a borbulhar, reduza o fogo para ferver baixo e continue a cozinhar por 1 minuto, mexendo sem parar, até que o pudim engrosse.
Retire do fogo e misture o bourbon e a baunilha.
Despeje em pratos individuais e deixe esfriar completamente antes de servir.
Preaqueça o forno a 350 F.
Linha assadeira com pergaminho e coloque rack de arame em cima.
Em pequenas panelas em fogo médio, adicione o açúcar mascavo, bourbon e xarope de bordo.Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa.
Coloque as fatias de bacon no escorredor e pincele metade do esmalte em ambos os lados do bacon. Espete com açúcar mascavo adicional, se desejar.
Asse no forno pré-aquecido por 8 minutos, virar e pincele o bacon com esmalte restante.Cozinhe até ficar crocante e dourado.
Para servir: Top pudins de caramelo com bacon, chantilly e nozes cristalizadas.