Pudim de batata doce do Caribe

Name: Pudim de batata doce do Caribe
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo purê de batatas doces cozidas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 2 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de vinho xerez ou 2 colheres de sopa de rum; 1/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sopa de passas sem sementes

Batata-doce é um grampo nas ilhas do Caribe.É usado como um vegetal, bem como ingrediente principal em receitas de sobremesas.Rita G.Springer nasceu em Barbados e educado there.Rita mudou-se para a Inglaterra em 1964 e durante a sua estadia, ganhou o certificado em nutrição concedido pela Royal Society of Health. Em seu livro de receitas intitulado "Caribbean Cookbook", Rita apresenta "receitas autênticas, ingredientes incomuns e culinária emocionante" .. (o Barbados Sun). Eu tenho um amor especial para Barbados e o povo de Barbados e me encontro com bastante frequência referindo-se ao Caribbean Cookbook para os menus da festa do jantar. O tempo de cozimento inclui o tempo que leva para preparar as batatas-doces.

Ingredientes

preparação

Corte as batatas-doces ao meio, embrulhe em papel de microondas e cozinhe em alta potência por cerca de 20 minutos; 0,25 vez a cada 5 minutos.
Retire a pele e amasse em uma tigela grande; descarte peles.
Pré-aqueça o forno, 170 graus (180C ou marca de gás 4).
Para purê de batata doce, adicione o açúcar gradualmente, misturando todo o tempo.
Adicione 2 ovos inteiros, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
Misture a manteiga com um garfo.
Adicione o leite, misture bem.
Misture na casca ralada de limão e suco de limão fresco.
Adicione rum e misture bem.
Peneire o sal, o fermento e a canela; adicione ingredientes peneirados e misture bem.
Misture as passas.
Despeje esta mistura em uma panela untada grande ou caçarola e coloque no forno pré-aquecido.
Asse por cerca de 50 minutos ou até terminar.

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