Inhame cristalizado, coração saudável

Corte os inhames ao meio e deixe ferver até ficar macio, mas firme (cerca de 20 minutos).

Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque e corte em centímetro de espessura.

Combine açúcar, farinha, sal, canela, noz-moscada e casca de laranja ralada.

Coloque metade do fio fatiado em uma caçarola de tamanho médio.

Polvilhe com mistura de açúcar temperado.

Dot ligeiramente com metade da quantidade de margarina.

Adicione uma segunda camada de inhames, usando o restante dos ingredientes na mesma ordem acima. Adicione suco de laranja.

Asse descoberto em forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos ou até que esteja cozido.