Prospeto salada de batata do parque

Name: prospeto salada de batata do parque
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Batatas de 2,2 kg, lavadas e descascadas; 1 pepino sem sementes, cortado em fatias finas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo maionese vegana; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo mostarda de Dijon (grão inteiro); Azeite de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre branco; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de endro seco; 1 colher de chá de açafrão; 1 1/2 colheres de chá de sal (a gosto); 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1 cenoura grande, descascada e ralada

Esta deliciosa salada de batata vegan vem de um dos meus novos livros de receitas favoritos: Veganomicon, The Ultimate Vegan Cookbook .. A receita, como está escrito, faz uma enorme quantidade, mas pode ser facilmente reduzida a metade.Eu amo a adição de pepinos em fatias finas e mostarda dijon para este piquenique favorito favorito! Esta receita pede algo chamado Vegenaise, que é a minha marca favorita de maionese vegana, sem ovos.

Ingredientes

preparação

Fatie as batatas entre 1,25 e 2/3 centímetros de espessura.
Se as batatas forem grandes, elas podem ser cortadas em metades ou terços antes de serem cortadas.
Coloque as batatas em uma panela grande e encha com água fria cerca de 10 centímetros acima do topo das batatas.
Deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até que a batata possa ser perfurada com um garfo.
Enquanto as batatas fervem, prepare o molho.
Se fizer a receita inteira, você precisará da tigela grande para adicionar as batatas mais tarde.
Misture a maionese vegana, mostarda, azeite, açúcar, vinagre, endro, açafrão, sal e pimenta.
Mexa-se rapidamente.
Adicione os pepinos fatiados e coloque no fogo até que as batatas estejam prontas.
Quando as batatas estiverem prontas, escorra e as coloque rapidamente sob água fria.
Certifique-se de sacudir o excesso de água.
Adicione as batatas ao molho e misture bem.
Cubra com cenoura ralada e misture.
Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
Refrigere até estar pronto para servir.

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