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Friendship Bread Kitchen
Prospeto salada de batata do parque
Esta deliciosa salada de batata vegan vem de um dos meus novos livros de receitas favoritos: Veganomicon, The Ultimate Vegan Cookbook .. A receita, como está escrito, faz uma enorme quantidade, mas pode ser facilmente reduzida a metade.Eu amo a adição de pepinos em fatias finas e mostarda dijon para este piquenique favorito favorito! Esta receita pede algo chamado Vegenaise, que é a minha marca favorita de maionese vegana, sem ovos.
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Ingredientes
- Batatas de 2,2 kg, lavadas e descascadas
- 1 pepino sem sementes, cortado em fatias finas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo maionese vegana
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo mostarda de Dijon (grão inteiro)
- Azeite de 60 litros
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre branco
preparação
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Fatie as batatas entre 1,25 e 2/3 centímetros de espessura.
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Se as batatas forem grandes, elas podem ser cortadas em metades ou terços antes de serem cortadas.
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Coloque as batatas em uma panela grande e encha com água fria cerca de 10 centímetros acima do topo das batatas.
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Deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até que a batata possa ser perfurada com um garfo.
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Enquanto as batatas fervem, prepare o molho.
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Se fizer a receita inteira, você precisará da tigela grande para adicionar as batatas mais tarde.
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Misture a maionese vegana, mostarda, azeite, açúcar, vinagre, endro, açafrão, sal e pimenta.
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Mexa-se rapidamente.
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Adicione os pepinos fatiados e coloque no fogo até que as batatas estejam prontas.
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Quando as batatas estiverem prontas, escorra e as coloque rapidamente sob água fria.
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Certifique-se de sacudir o excesso de água.
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Adicione as batatas ao molho e misture bem.
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Cubra com cenoura ralada e misture.
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Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
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Refrigere até estar pronto para servir.
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