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Joli Romeo McAnany
Propostas de bagre picante com molho tártaro cajun
Esta receita é para pessoas que gostam de peixe-gato e alimentos picantes.Eu não fiz como nós não ligamos para este muito quente especiarias.Embora nós realmente gosto de bagre.O molho tártaro pode ser feito 2 dias por cabeça e refrigerado.receita vem de outro site.
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Ingredientes
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de molho picante
- Filetes de peixe-gato de 500 gramas, cortados diagonalmente em tiras de 0,5 polegada de largura
- 2 litro de óleo de canola, aproximadamente (para fritar)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá amarelo (não grosseiro)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de tempero cajun
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salmoura doce picles
- 2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas, escorridas e picadas
- Cunha de limão
- 1 colher de sopa preparada rábano
- 2 colheres de chá de molho picante
- 2 colheres de chá de tempero cajun
- Cunha de limão
preparação
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Faça o molho tártaro: Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
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Prepare o peixe: Misture o ovo e o molho quente em um prato raso.
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Junte as tiras de peixe e deixe repousar à temperatura ambiente pelo menos 10 e até 30 minutos.
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Despeje óleo suficiente em uma panela pesada de 4 a 5 litros para medir 5 centímetros e aqueça em fogo médio até que o termômetro registre 350 ° F (você pode usar um papa frita) Misture a farinha, farinha de milho, sal e Cajun tempero em outro prato raso.
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Peixe frito; drenar bem o peixe em uma peneira.
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Despeje um quarto de peixe na mistura de farinha sacudindo o excesso de farinha, em seguida frite em óleo, mexendo ocasionalmente com uma escumadeira, até dourar e apenas cozido por 1,5 a 2 minutos, retire com a escumadeira e escorra em papel toalha.
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Repita até que todo o peixe esteja frito.
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Sirva quente com molho tártaro e fatias de limão.
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