Presunto vidrado de nozes de bordo

Name: presunto vidrado de nozes de bordo
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Ingredients: 1 presunto com osso totalmente cozinhado (3,1 a 4 kg); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo xarope de bordo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nozes picadas; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de casca de laranja ralada; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

O xarope de bordo é reduzido para concentrar seu sabor adorável. Depois, é temperado para criar um delicioso esmalte para presunto, que fica marrom até uma cor rica. É um tratamento maravilhoso do abacaxi e do glacê de açúcar mascavo. - Nancy Mueller, Menomonee Quedas, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Apare a pele do presunto e cerca de 0,25 polegadas de gordura.Descore a superfície do presunto, fazendo formas de diamante 0,25 polegadas.deixe.Posicione o presunto, com a gordura para cima, em um rack em uma assadeira rasa.Bake, descoberto , a 325 ° durante 2 horas.
Enquanto isso, em uma panela pequena, leve o xarope para ferver.Reduza o fogo; ferver, descoberto, até reduzido a um copo com uma capacidade de 190 ml contendo .Remover do fogo.Mexa no pecans, mostarda, casca de laranja e pimenta da Jamaica.
Baste presunto com um pouco do esmalte; Asse por mais 30-60 minutos ou até que um termômetro leia 140 °, regando ocasionalmente com o restante do esmalte. Deixe repousar por 15 minutos antes de fatiar.