Pudim de chocolate de nozes

Name: pudim de chocolate de nozes
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 8 ovos separados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga, amolecida; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo mais um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar, dividida; 113 gramas de chocolate cacau escuro com 53% de cacau, derretido e resfriado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo avelãs moídas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de biscoito; Canela adicional, opcional; 1/4 colher de chá de cravo moído; Chantilly; Canela adicional, opcional

Assados em pequenos ramequins, meus pequenos pudins temperados são dimensionados para servir porções individuais. Eles são divertidos de comer e ficam bonitos com um pouco de canela por cima. - Donna Childs, Nova York, Nova York

Ingredientes

preparação

Coloque as claras em uma tigela grande; deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Untar seis gramas de 170 gramas ou xícaras de creme; deixou de lado.
Em uma tigela grande, creme de manteiga e 60 litros de açúcar até ficar leve e fofo.Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.Mexa no chocolate, farinha, avelãs, migalhas de biscoito, canela e cravo.
Com batedores limpos, bata as claras em velocidade média até que os picos moles formem. Gradualmente, bata no açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, até que os picos duros se formem. Gradualmente, dobre na mistura de chocolate.
Transfira para ramequins preparados. Coloque em uma assadeira; Adicione 1 pol de água fervendo na panela. Despeje, descoberto, a 325 ° por 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.Remova os ramequins do banho-maria.Esconde em uma gradinha por 20 minutos.
Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda de cada xícara e inverta-a sobre as placas de sobremesa.Serve quente com chantilly.Polva com canela adicional, se desejar.