Presunto envidraçado da cerveja de raiz de Nova Orleães

Este é de Tom ted New Orleans crítico de alimentos e chef de cozinha muito danado.Se você não consegue encontrar cerveja de raiz de Barq, obter a melhor cerveja de raiz que você pode encontrar ... não economize aqui.

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Coloque o presunto em uma assadeira e corte cortes rasos em um padrão cruzado na metade superior.
Combine o açúcar mascavo e a mostarda seca e passe-o por todo o presunto.
Coloque o presunto no forno.
Combine todos os outros ingredientes em uma panela.
Leve a mistura para ferver, abaixe a ferver e cozinhe até que o volume seja reduzido a cerca de um copo.
Tensão.
Colher um pouco do esmalte por cima do presunto.
Colher mais esmalte, em intervalos de 15 minutos, até que tudo esteja acabado.
Continue a assar até o presunto atingir uma temperatura interna de um termômetro de carne.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de uma hora antes de esculpir.