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Kwolff
Pote de barro carne de porco ou carne de porco indonésio
Criado para o meu pote de barro e muito fácil de fazer! Comida indonésia é muito parte da cozinha holandesa e cultura alimentar e remonta aos dias coloniais, é muito popular na Holanda.Isso é bom quando feito apenas, mas ainda melhor no dia seguinte ou após o congelamento.Adicione tantas pimentas ou sambal para trazê-lo ao seu próprio apetite desejado. Se você não pode obter folhas de limão sub com algumas raspas de limão, não é o mesmo, mas é o melhor substituto.
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Ingredientes
- Carne de bovino estufada de 900 gramas ou carne de porco de 900 gramas, cubos de 2,5 centímetros
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 6 dentes de alho grandes
- 2 cebolas grandes, picadas
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de cominho
- 2,5 peças descascadas gingerroot, aproximadamente 5 centímetro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ketjap manis (soja doce)
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo caldo de galinha ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne
- 2 pimentões verdes, sem sementes e picados
- 1 colher de sopa de sambal oelek
- 2 folhas de limão kaffir (frescas ou secas)
preparação
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Coloque todos os ingredientes no seu processador de alimentos, exceto as folhas de carne, óleo e limão.
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Processe até quase como uma pasta.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a mistura de cebola em fogo médio por aproximadamente 5 minutos.
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Aumente o fogo e adicione a carne, mexa e frite por mais 5 minutos.
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Transfira para a panela de barro, adicione as folhas de limão e cozinhe em baixo por 6 a 8 horas, dependendo da sua panela de barro.
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Quando terminar, prove e adicione mais sambal, se desejar.
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