Potage aux lentilles et aux lard - sopa de lentilha, bacon e tomate

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Aqueça o óleo em um grande forno holandês.Adicione o bacon, cebola e aipo e cozinhe até amolecida, cerca de 10 minutos.Não permita a cor marrom.
Adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
Adicione as lentilhas e mexa para cobrir com o óleo e a gordura do bacon.
Adicione o tomate, o caldo de legumes, o tomilho e as folhas de louro e deixe ferver.
Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 40 minutos ou até que as lentilhas estejam cozidas. Adicione mais caldo se a sopa ficar muito espessa.