Posole (guisado de carne de porco mexicana)

Name: posole (guisado de carne de porco mexicana)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 16 two cup
Ingredients: 900 gramas de carne de porco; 3 (411 gramas) latas hominy, drenado (amarelo ou branco); 2 (284 gramas) enlatam tomates cortados com pimentões verdes; 2 (411 gramas) enlatam o caldo de galinha baixo do sódio; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de pó de chile do Novo México (leve, médio ou quente); 1 colher de chá de pó ancho chile seco; 2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta moída; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo folhas de coentro frescas picadas ou 4 colheres de sopa de coentro seco; 1/4 de lima, por porção

Eu acho que posole é como chili e quiabo, em vez de comê-lo quente no fogão, o sabor melhora se você deixar a panela esfriar no fogão por cerca de duas horas e depois colocá-lo na geladeira durante a noite, o que permite que os sabores se misturem e definir.O Posole (chili, gumbo) pode então ser transferido para recipientes menores ou sacos de plástico para armazenamento e reaquecido conforme necessário.Esta receita congela bem com pouca perda de sabor ou textura.Eu costumo fazer uma receita dupla e depois de arrefecer durante a noite na geladeira, transfira o posole para os frascos de vidro Mason e guarde no freezer e remova o que for necessário.

Ingredientes

preparação

Apare a gordura da carne de porco, corte em cubos de 1,25 centímetros, marrons em óleo em fogo médio quente.Retire da panela e reserve.
No restante do óleo, refogue a cebola até ficar macia, cerca de 4 minutos.
Adicione o alho, cozinhando por mais um minuto.
Coloque a carne cozida, cebola e alho em uma panela de cozido. Adicione os tomates e pimentões, 1 1/2 latas de caldo de galinha e temperos.
Mexa, deixe ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
Purê uma lata de canjica escorrida em um liquidificador com o restante ½ can caldo de galinha.O canjica purê acrescenta espessura ao ensopado.
Adicione o canjica puré, canjica inteira e coentro e cozinhe por mais 15 minutos.

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Adorei

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