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Robin L.
Portabella manjericão sub
Cogumelos Portabella são cozidos em manteiga com espinafre, pimentão amarelo, alho, manjericão e cebolinha, e servido em um rolo.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo chalotas vermelhas picadas
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão
- 1 colher de sopa de alho fresco picado
- 1 colher de chá de páprica quente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de molho de pimenta doce jamaicano (como o molho Pickapeppa ®)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de espinafre frescas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cápsulas de cogumelo portabella em cubos
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo pimentão amarelo em cubos
- 1 colher de sopa de molho de pimenta doce jamaicano (como o molho Pickapeppa ®)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 rolo de sanduíche, dividido longitudinalmente
preparação
-
Derreta a manteiga em uma frigideira com uma tampa em fogo médio e cozinhe e mexa as cebolas vermelhas, manjericão e alho até perfumado, cerca de 1 minuto.Mexa na páprica quente, sal e pimenta.Adicione o espinafre, cogumelos portabella, e pimentão amarelo, mexa algumas vezes, cubra com a tampa, e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe a mistura até que o espinafre e os cogumelos desistam e as pimentas estejam amolecidas, cerca de 4 minutos.
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Descobrir a frigideira e despeje o molho de pimenta e vinagre balsâmico. Aumente o fogo para médio e deixe a mistura refogar e engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
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Colher a mistura de cogumelos quentes no rolo de pão integral e sirva.
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