Porkettas

Name: porkettas
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 assado de ombro desossado (2,2 a 2,4 kg); 2 colheres de chá de semente de funcho; 2 colheres de chá de flocos de aipo secos, manjericão, flocos de salsa, orégano e alecrim, esmagados; 2 colheres de chá de sal de alho; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta; 2/5 a 1/2 litro de caldo de galinha; 16 a 20 rolos duros, divididos; Compota de maçã, opcional

Desde que me lembro, esses sanduíches saborosos fazem parte de nosso bufê de véspera de Natal. Agora nossas filhas carregam a tradição com suas próprias famílias.

Ingredientes

preparação

Corte cerca de cinco fendas profundas na parte superior do assado.
enfie algumas nas fendas.
Conservar a mistura de tempero restante.
Amarrar a carne com firmeza e colocar em uma assadeira.
Despeje 2/5 litros de caldo em torno do assado.
Despeje, descoberto, a 325 ° durante 1,75 a 3,25 horas ou até que um termômetro leia 170 ° e carne é muito macia.Mais gotejamentos, adicionando caldo adicional para fazer 4/5 litro de lado.Remover gravata de carne.Corte a carne em pedaços pequenos; aparar e descartar gordura.Coloque a carne em uma panela grande.Adicione gotejamentos reservados e mistura tempero; misture bem.Heat through.Serve em rolos duros.Top carne com molho de maçã, se desejar..