Porco inteiro assado

Name: porco inteiro assado
Cook time: 480 min
Total time: 540 min
Yield: 70
Ingredients: porco vestido; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo sal; Carvão de 1,3 quilogramas; Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo vinagre; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo sal; 3 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha; 3 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo melaço

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Ingredientes

preparação

Espinha dorsal dividida para permitir que o porco fique deitado, tomando cuidado para não perfurar a pele.
Apare e elimine qualquer excesso de gordura. Sal de ricção dentro da cavidade. Deixe o porco de lado.
Coloque 900 gramas de carvão em panela de porco. Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo fluido de isqueiro a carvão.
por cima e inflamar. Deixe queimar até que o carvão se torne cinza-acinzentado.
Coloque fio de calibre pesado, sobre o tamanho do porco, sobre o fogão de carne de porco.13 "de carvões.Coloque o porco liso, com a pele para cima, na superfície do fio.Feche a tampa do fogão; cozinhe a 225 graus por 6 horas, acrescentando carvões acesos adicionais conforme necessário.
manter a temperatura no fogão.
Coloque um segundo pedaço de arame sobre o porco, colocando o porco entre os dois.
camadas de arame. Vire porco; remova o fio da parte superior. Insere o termômetro de carne.
na coxa; não toque nos ossos.
Baste carne com molho de churrasco; despeje o molho na cavidade da costela para medir a tampa do fogão de carne de porco de 1 polegada.close; cozinhe a 225 por 2 horas ou até que o termômetro de carne registre 17 graus e nenhuma carne rosa seja visível quando os presuntos e os ombros forem cortados.
Fatie e pique a carne ou permita que os convidados peguem (pegem) carne dos ossos.
Sirva com molho de churrasco.