Porco inteiro assado

Espinha dorsal dividida para permitir que o porco fique deitado, tomando cuidado para não perfurar a pele.

Apare e elimine qualquer excesso de gordura. Sal de ricção dentro da cavidade. Deixe o porco de lado.

Coloque 900 gramas de carvão em panela de porco. Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo fluido de isqueiro a carvão.

por cima e inflamar. Deixe queimar até que o carvão se torne cinza-acinzentado.

Coloque fio de calibre pesado, sobre o tamanho do porco, sobre o fogão de carne de porco.13 "de carvões.Coloque o porco liso, com a pele para cima, na superfície do fio.Feche a tampa do fogão; cozinhe a 225 graus por 6 horas, acrescentando carvões acesos adicionais conforme necessário.

manter a temperatura no fogão.

Coloque um segundo pedaço de arame sobre o porco, colocando o porco entre os dois.

camadas de arame. Vire porco; remova o fio da parte superior. Insere o termômetro de carne.

na coxa; não toque nos ossos.

Baste carne com molho de churrasco; despeje o molho na cavidade da costela para medir a tampa do fogão de carne de porco de 1 polegada.close; cozinhe a 225 por 2 horas ou até que o termômetro de carne registre 17 graus e nenhuma carne rosa seja visível quando os presuntos e os ombros forem cortados.

Fatie e pique a carne ou permita que os convidados peguem (pegem) carne dos ossos.

Sirva com molho de churrasco.